Veganfisk für alle

22Feb09

tofufiskTofu är sannerligen guds gåva till människan. Okryddad smakar den nästan ingenting, men den drar åt sig aromer som en svamp och kan bli helt sanslöst god. Dessutom har den ett högt proteinvärde, något som är bra om man vill bli som Starke Adolf. T snodde ihop denna fantastiska biff med tillhörande vitvinssås. Själv tål jag knappt att lukta på vitt vin då jag tycker det luktar och smakar illa, men i mat är det verkligen galet gott. Citronvatten passade perfekt till. Receptet är direkt taget ifrån vår lokala vegankock, Veganvrak. Håll ögonen öppna för fler goda recept och professionella bilder (vi skall båda bli bättre på matuppläggning och mat fotografi!).

Fiskiga tofubiffar med dill och citron
8 st
400 g tofu
1 tsk mortlat lapsangte eller en skvätt rökarom
2 tsk citronsaft
1 msk finhackad dill
salt, vitpeppar

vetemjöl och ströbröd till panering

Smula tofun och mixa den hyfsat slät med stavmixer. Blanda tofu med mortlat lapsangte, citronsaft och dill. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Forma till 8 runda, tjocka biffar. Blanda mjöl och ströbröd på en tallrik och vänd biffarna Hetta upp lite mjölkfritt margarin i en stekpanna och stek biffarna några minuter per sida. Servera med tagliatelle och nedanstående sås.

Gräddig vitvinssås med dill och tångkaviar
ca 10 cm purjolök
1-2 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
2,5 dl havregrädde
2 tsk citronsaft
1 msk finhackad dill
1 msk tångkaviar
10 körsbärstomater
salt, vitpeppar

Strimla purjolöken och hacka vitlöken fint. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs löken så att den blir mjuk. Slå över vinet och grädden och låt såsen koka upp. Låt den sedan småputtra cirka fem minuter. Red eventuellt av såsen om du vill ha den tjockare. Ha i citronsaft, dill och tångkaviar och smaka av med salt och nymalen vitpeppar. Dela körsbärstomaterna och vänd ner dem i såsen strax innan serveringen.

Annonser


No Responses Yet to “Veganfisk für alle”

  1. Kommentera

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: