Quinoasallad med avocado och svarta bönor

14Mar09

Till lunch åt vi idag en festligt god quinoasallad. Fullproppad med vitaminer och högvärdigt protein så att kroppen blir glad. Indian-örten quinoa är väldigt tacksam att tillaga då den innehåller en massa vitaminer och protein till skillnad från exempelvis potatis och pasta. Här är receptet:

Quinoasallad med avocado och svarta bönor ca 3 portioner

• 2dl quinoa
• 4dl vatten
• ½ rödlök
• 10 kalamata oliver
• 2 avocado
• 1dl svarta bönor
• 1dl majs
• saft av ½ citron
• en skvätt olivolja
• salt och peppar

Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet. Hacka rödlök och blanda ihop allt i en skål. Servera gärna med nybakat bröd!

Filed under: Uncategorized   |  Leave a Comment