Tofu/cashew-kroketter

25Mar09

biff32Igår åt vi något som var så gott att jag inte kunde sluta utbrista ”Mmmm…”. Tofu/cashew-kroketter med currysås. Vi har länge varit på jakt efter den där perfekta currysåsen som man fick någon gång på 90-talet och nu har vi hittat den i vegansk tappning! Kombinationen och smakerna i currysåsen var som menade för alla fantastiska smaker i kroketterna. Det var så att säga; ”SJUKT GOTT”! Enligt receptet som kommer ifrån Tofu for Two så vill man ha Thai-chili i maten, men vi valde att använda oss av spansk peppar istället. Nu har vi i Sverige väldigt liten tillgång på chilivariation i våra vanligaste affärer, och någon Thaichili har i alla fall jag aldrig någonsin sett. Dessutom har jag hört att Thaichili skall vara lika roligt som skavsår då de i de flesta fall bara är starka och inte alls har någon specifik smak. Currysåsen kommer någonstans ifrån passagen.se.

Tofu och cashew-kroketter för 2 personer:

  • 200g tofu
  • 1 dl cashewnötter
  • 1 dl myntablad
  • 2 vitlöksklyftor
  • En 5 cm lång bit citrongräs
  • 1 spansk peppar
  • 1-2 msk vatten
  • ½ tsk salt

Mixa halva tofun, cashewnötterna, myntabladen, vitlök, citrongräs, chilin och vatten.

Smula sönder resten av tofun och tillsätt i den kryddstarka pastan. Tillsätt salt och forma till 10 små bollar som du sedan plattar till lätt så de blir små kroketter.

Stek på medelstark värme.

Currysås:

  • 1 st vitlöksklyfta, hackad
  • 3 msk margarin (mjölkfri)
  • 2 tsk curry
  • 2,5 dl sojagrädde
  • 3 nypor grönsaksbuljong
  • oregano
  • dragon
  • gurkmeja
  • örtsalt
  • peppar

Hacka vitlöken fint. Smält margarinet och fräs curryn och vitlöken i detta, inte för länge, vitlöken får inte brännas.
Häll i grädde och låt puttra en stund medan du smaksätter med buljongpulvret och kryddorna och färgsätter såsen med gurkmejan.

Annonser


No Responses Yet to “Tofu/cashew-kroketter”

  1. Kommentera

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: